重庆小面（杂酱面，5人份） 重庆小面是发源于重庆的一款特色面食，品种丰富，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面较为常见。 重庆小面的特点是麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。不论身世高低贵贱，都会被重庆小面的魅力所征服。小面课程安排1.重庆小面的制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存课程。2.重庆小面辣椒油制作课程。3.重庆小面红油的熬制课程。4.重庆小面复制酱油、混合油、芝麻油等调料的制作课程。5.重庆小面多种高汤的熬制课程。6.重庆小面、牛肉面、鸡杂面、杂酱面等多种浇头的制作课程。7.重庆小面各种调料的搭配、打料先后、用量比例等打料课程。8.重庆小面的煮面、挑面课程。授课时间安排不限制学习时间,学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习)，学员学会为止。正常的学习时间一般为4-7天左右，视个人学习能力而定。咨询人：彩彩老师咨询电话：1*5*2*1*5*0*8*6*5*1*9公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)
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